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Kunst trifft Kulinarik: Ein unvergesslicher Abend im ae RestaurantWillkommen im exklusivsten Fine Dining Erlebnis Lindaus. Im historischen Ambiente des Art & Boutique Hotels „Das Ludwig“ verwandeln wir Ihren Abend in eine Symbiose aus Luxus, Genuss und Kunst. Genießen Sie im intimen, privaten Rahmen ein meisterhaft kreiertes 4- bis 8-Gänge-Gourmetm

ae Abendmenü

  • Intro

    AMUSE-BOUCHE Kleine Grüße aus der Küche.

  • SAIBLING

    SAIBLING Ceviche vom Bodensee-Saibling • Eingelegter Rhabarber • Brunnenkresse-Sud • Radieschen-Struktur Gericht aus Hühner und Fisch Eiern mit Avocado

  • BLUMENKOHL

    BLUMENKOHL Geschmorter Reichenauer Blumenkohl • Gebräunte Butter-Emulsion • Geröstete Haselnüsse • Wilder Schnittlauch aus lokalem Rehrücken und Gänseleber

  • Käse

    KÄSE Dashi-Sud Raviolo vom Allgäuer Bergkäse • Eigelb-Confit • Wilder Majoran • Reduzierter Zwiebel-

  • Rind

    RIND Trio vom Allgäuer Weiderind (Rosa Filet & 48h geschmorte Praline) • Selleriepüree • Eingelegte Senfkörner • Dunkle Portweinjus

  • Apfel

    Bodensee Apfel Variation